Tudo o que é caseiro tem outro sabor 🥰 e estes rissois não são exceção! O recheio cremoso é irresistível e recorri a uns atalhos para o tornar prático.

Para o cheio precisas de:
15g de salsa picada
200g de miolo de camarão 
250ml de leite 
50g de farinha
1 caldo de galinha (ou de marisco se gostarem)
25g de manteiga
Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Para a massa precisas de:
250g de farinha
320g de agua
60g de manteiga 
1 pitada de sal

Ovo e pão ralado para panar

Começa por preparar o recheio. Numa panela coloca o leite, caldo de galinha e miolo de camarão e leva ao lume até começar a ferver. Retira do lume e separa o miolo de camarão do leite (pica o camarão grosseiramente e reserva).
Ao leite junta a manteiga, farinha, sal, pimenta e noz moscada a gosto. Mexe em lume médio até engrossar.
Junta os camarões e deixa cozinhar tudo junto por cerca de 2 minutos envolvendo bem. Retira do lume e junta a salsa picada envolvendo tudo. Deixa o recheio arrefecer enquanto preparas a massa.
Para a massa, leva a água, manteiga e sal ao lume até ferver. Junta de seguida toda a farinha e mexe vigorosamente até obteres uma massa homogénea. Retira do lume e deixa arrefecer uns 10 minutos.
Estende de seguida a massa, corta círculos da massa esticada, coloca uma colherada do recheio no centro de cada círculo. Fecha o rissol premindo bem as extremidades. 
Passa cada rissol por ovo batido, de seguida por pão ralado e leva a fritar (ou cozinha na airfryer borrifados com um pouco de azeite, 185°C, 12 minutos).
Bom proveito!