Uma refeição fresca e saborosa, perfeita para estes dias de verão é perfeita também para dar uso a sobras de frango assado.
Deixo esta sugestão de combinação com brócolos e tomate seco, mas podes usar por exemplo tomate fresco, pepino, cenoura ralada. Combina o que mais gostares usando a base de couscous. 

Precisas de: 
1 chávena de couscous 
1 chávena de água fervente temperada a gosto (usei sal, alho e cebola em pó e tempero marroquino – usa o que mais gostares mas garante que não pulas este passo, adicionar o tempero é que dá vida ao couscous).
2 pernas de frango desossadas e sem pele, desfiadas.
1 chávena de brócolos cozidos e grosseiramente picados
Um fio de azeite e sumo de meio limão 
Tomate seco a gosto
Azeitonas e queijo feta a gosto

Começa por preparar o couscous. Numa tigela coloca o couscous, junta a água fervente temperada, mexe e tapa a tigela deixando repousar por 5 minutos. 
Passado esse tempo destapa a tigela, solta o couscous com um garfo e de seguida junta o tomate seco, frango e brócolos. Tempera com o sumo de limão e um fio de azeite e envolve tudo muito bem.
Serve com azeitonas e queijo feta a gosto.
Bom proveito ☺️