Tenho um carinho especial por pastelaria, fazer bolos de raiz, passar ideias do papel para a vida real dá-me realmente muito gozo. Faço de forma amadora, mas com muito carinho. Este bolo foi feito para comemorar 3 datas muito especiais (aniversário da minha tia e do meu pai e aniversário de casamento dos meus pais). Uma responsabilidade grande que aceitei com todo o gosto 💛

Para o bolo precisei de:
400g de amêndoas com casca miúdas em farinha
150g de miolo de nozes moído em farinha
50g de farinha de trigo
300g de açúcar 
1 c sopa de fermento
9 ovos
Raspa de 1 limão 
1 c sopa de canela
1 pitada de sal
A calda fiz misturando 500ml de água quente com 4 saquetas de açúcar e umas cascas de limão (guardei no frigorífico até ao momento de usar).
Aproximadamente 300g de creme de ovo (segui a receita da @ladolce_rita )
Fios de ovos, amêndoas laminadas e dragarias de açúcar usei quantidades a olho.

Comecei por preparar o bolo. Untei um tabueliro rectangular grande com manteiga e papel vegetal e reservei.
Bati os ovos com o açúcar e o sal, durante uns 5 minutos até obter um preparado cremoso e volumoso.
Juntei de seguida a farinha de amêndoa e de nozes, a farinha, a raspa de limão e a canela e envolvi tudo muito bem.
Verti a massa sobre a forma previamente untada e levei ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Depois de pronto, deixei amornar, desenformei e reservei (embrulhei em plástico filme) até ao momento de montar.
Cortei o bolo ao meio e comecei a montagem.
Uma das metades do bolo coloquei sobre o prato onde servi o bolo. Reguei com metade da calda, cobri 3/4 do creme de ovo. Tapei com a outra metade do bolo, reguei com a restante calda e cobri tudo com o restante creme de ovo.
Decorei com fios de ovos e amêndoas laminadas em todas as laterais do bolo e no final salpiquei algumas dragarias de açúcar. Levei ao frigorífico até ao momento de servir.