A receita já estava prometida desde sábado, mas entretanto os senhores vírus e companhia decidiram fazer uma visita cá a casa e ficou tudo virado do avesso… aos poucos estamos a recuperar e a disposição para voltar ao ritmo começa aos poucos a voltar.
Vamos então à receita?☺️

Para um bowl igual a este (2 pessoas), vais precisar de:
1 chávena de arroz (usei carolino) cozido apenas temperado com sal a gosto.
1 manga
2 lombos de salmão 
1/4 de couve roxa
1/2 pepino 
2 folhas de alga nori (opcional)
Cebola frita a gosto
Sementes de sésamo pretas a gosto
4 c sopa de vinagre de arroz
2 c sopa de açúcar 
4 c sopa de molho de soja
2 c sopa de maionese
Cebola frita a gosto

Numa pequena taça mistura 2 c sopa de vinagre de arroz e 1 c sopa de açúcar, até o vinagre se dissolver. Verte esta mistura sobre o arroz e envolve bem. Coloca o arroz na taça que fores usar para servir e reserva. 
Prepara a salada de pepino fatiando o mais finamente possível em rodelas. Tempera as rodelas de pepino com sal e deixa actuar uns 15 minutos. Passado esse tempo escorre o líquido que se formou e espreme as fatias para tirar o excesso de água. Ao pepino junta o restante vinagre de arroz e açúcar, 3 c sopa de molho de soja e sementes de sésamo pretas a gosto. Mistura muito bem e reserva.
Prepara o salmão cortando os lombos em pedaços pequenos de igual tamanho. Envolve os pedaços de salmão com maionese e 2 c sopa de molho de soja. Reserva.
Corta a manga em cubos de igual tamanho e reserva.
Fatia a couve roxa e reserva.
Para montar a bowl, basta dispor quantidade de cada um dos elementos já preparados sobre o arroz, o salmão, a manga, a salada de pepino, a couve roxa e a manga. Salpica uma sementes de sésamo pretas sobre o salmão e no centro a cebola frita.
Na borda coloca a alga nori “rasgada” em pedaços desiguais (a ideia é despedaçar no momento em que estiverem a comer a bowl de maneira a que cada garfada tenha um pouco da alga). 
É um prato muito refrescante e fácil de preparar, recomendo que consumam de imediato, especialmente se optarem por usar a alga que tende a ficar mole em contacto com os restantes elementos do prato.