Morangos, creme de pasteleiro, massa folhada e bolo baunilhado. Esta foi a minha escolha de bolo para presentear 3 aniversariantes da família ❤️ já há muito que queria experimentar a combinação de bolo com massa folhada, ficou tão bom😍❤️

Para o bolo precisas de:
150 g açúcar
100 g açúcar amarelo
250 g manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar
1 vagem de baunilha, só as sementes
6 ovos
200 g leite
350 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
1 c. chá de fermento p/ bolos

Começa por bater os açúcares com a manteiga e a baunilha. Adiciona os ovos e o leite e mistura bem. Adiciona a farinha e o fermento e envolve.
Distribui a massa sobre um tabuleiro rectângular untado e forrado com papel vegetal. Leva ao forno a 170°C cerca de 35 minutos. Retira e deixe arrefecer por completo antes de desenformar e cortar ao meio para rechear.

Para o creme de pasteleiro:
500 g leite
70 g açúcar
60 g farinha de trigo
4 ovos
1 vagem de baunilha, só as sementes

Num tacho coloca o leite, o açúcar, a farinha, 2 ovos, 2 gemas e a baunilha e leva ao lume médio, mexendo sempre até que engrosse. Assim que ferver, retira do lume, passa para um prato de sopa, cobre com plástico filme e reserva (usa depois de completamente frio).

Adicionalmente vais precisar de:
3 bases de massa folhada rectângular 
250g de morangos cortados em pedaços pequenos 
250ml de leite misturado com 4 c sopa de açúcar para a calda
Açúcar em pó qb.

Para a massa folhada:
Estica uma das bases de massa sobre uma folha de papel vegetal, salpicar toda a superfície com açúcar em pó, cobre com outra folha de papel vegetal, tapa a totalidade com uma forma (para fazer peso e impedir que a massa inche quando assar). Leva ao forno a 190°C cerca de 20 minutos. Retira e deixa arrefecer antes de usar.
Com as duas outras bases, faz o entrelaçado.
Uma das bases vais cortar tiras de tamanho igual no sentido horizontal, com a outra tiras de tamanho igual na vertical. Depois é entrelaçar as tiras formando um rectângulo. Polvilha com açúcar em pó e leva ao forno a 190°C por 20 minutos.

No vídeo mostro o processo de montagem. Abaixo deixo algumas dicas:

1. As bases de massa folhada têm de estar bem geladas, especialmente as que usares para o entrelaçado.

2. Monta o bolo apenas no dia que fores servir para garantir que a massa folhada se mantém seca e estaladiça.

3. Não omitas a calda no bolo, faz toda a diferença

4. Apara as bordas das placas de massa folhada com uma faca de serrilha, cortando delicadamente para não partir a massa e fazendo com que as placas fiquem do tamanho aproximado da base de bolo, para que fique o mais uniforme possível.