Para hoje partilho convosco uma receita de bifanas que tem tanto de prática como de deliciosa.
Os meus vasinhos de aromáticas transbordam com manjericão estes dias por isso procuro incluí-lo em diversos pratos e não apenas no tradicional pesto. Nestas bifanas foi a adição perfeita, conferindo um gostinho muito especial ao prato!
Logicamente, quem não tem omite e ficará delicioso na mesma 😊

Vais precisar de:
12  bifanas de porco fininhas 
3 dentes de alho
2 folhas de louro
1 c sopa de paprika em pó (ou pimentão doce)
sal e pimenta a gosto
sumo de 1 limão
3 cebolas médias
1 fio generoso de azeite
1 punhado de folhas de manjericão fresco
2 cálices de vinho do Porto
1 c sopa de mostarda
1 c sopa de mel (ou outro adoçante a gosto)
1 c sopa de molho de soja

Modo de preparo:
* Começa por temperar as bifanas com o alho picado, sal e pimenta a gosto, as folhas de louro, a paprika e o sumo de limão. Mistura tudo muito bem e reserva enquanto começamos a cebolada.
* Numa frigideira larga, coloca um fio generoso de azeite e junta as cebolas descascadas e cortadas em meias luas. Leva ao lume médio, e vai mexendo ocasionalmente. Quando a cebola já estiver translúcida e começar a ganhar alguma cor (umas pontinhas mais tostadinhas), junta o manjericão (guarda algumas folhas para o momento de servir), mexe e de seguida as bifanas juntamente com o tempero. Tapa e deixa cozinha em lume brando uns 10 minutos.
* Numa tigela mistura o vinho do Porto com a mostarda, o mel e o molho de soja.
* Junta esta mistura às bifanas, mexe para incorporar, deixa a frigideira semi-tapada e deixa cozinhar mais uns 5 a 10 minutos até que o molho engrosse ligeiramente. 
* Serve decorado com as restantes folhas de manjericão, com o acompanhamento a gosto.