Tanto podem servir este prato como uma entrada ou como prato principal. A beringela fica quase cremosa é muito apetitosa😍

Precisas de:
1 beringela 
15 Tomates cereja 
Queijo fresco de cabra para barrar @queijos.santiago
Sal, pimenta e alho em pó a gosto
Folhas de manjericão 
Azeite qb
Queijo parmesão ralado
Presunto fatiado o mais fino possível (4 fatias)

Começa por fatiar a beringela finamente, no sentido do comprimento. Coloca um fio de azeite numa travessa que possa ir ao forno e sobre o azeite dispõe algumas fatias de beringela de forma a cobrir o fundo, evintando sobrepor fatias. Tempera com sal, pimenta e alho em pó a gosto. Dispõe algumas folhas de manjericão por cima, umas colheradas de queijo creme, alguns pedaços de presunto e alguns dos tomates cereja cortados ao meio. Rega com um fio de azeite generoso e repete o processo até terminarem as fatias de beringela. No fim cobre tudo com o queijo parmesão ralado e leva ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Serve de seguida. No meu caso servi acompanhado com pesto de espinafre e amêndoas receita da cookidoo @bimbyportugal e a combinação ficou divinal! 
Experimentem esta sugestão, uma forma diferente de comer beringela é absolutamente deliciosa!❤️