Este foi o resultado do jantar de ontem, uma invenção que resultou muito bem. O salmão ficou saboroso e muito suculento suculento. Acompanhei com uma mistura de palitos de batata doce e gomos de batatas rústicas, algo que costumo ter no congelador para desenrascar em dias que quero algo rápido.
(Temos uma posta de pescada na foto, que é o peixe que as miúdas mais apreciam, se quiserem usar pescada ao invés de salmão, podem fazê-lo, resulta igualmente bem)

A preparação é muito simples e o resultado altamente apreciado. Toma nota da receita😉 

Para 6 pessoas vais precisar de:
6 postas de salmão 
1/2 pimento vermelho sem as sementes
2 dentes de alho descascados 
1 pedacinho pequeno de gengibre sem a casca
1 cebola pequena
1 raminho de coentros (com os talos incluídos)
2 c.sopa de sweet Chili
2 c.sopa de molho de soja
Sal a gosto
Batatas congeladas para cozinhar no forno.

Dispõe o salmão no tabuleiro do forno, tempera com sal e reserva.
Num processador tritura os restantes ingredientes (com excepção das batatas) de forma a obteres uma pasta (eu triturei tudo com o SuperSonic Chef da Tupperware).
Distribui a pasta sobre o salmão. Distribui as batatas pelo tabuleiro à volta do salmão, rega tudo com um fio generoso de azeite e leva ao forno, a 180°C por cerca de 30 minutos.
Serve de seguida, bom apetite!