Nesta casa há sempre pão, com ou sem pandemia, confinados ou não. Gosto de ter sempre pão no congelador, para desenrascar qualquer ocasião. O de hoje é de mistura, baseado numa receita do cookidoo.pt. A receita original pede farinha de centeio, usei de espelta integral que era a que tinha em casa e restou igualmente bem😊

Vais precisar de:
Azeite qb para untar
400g de água 
7g de fermento de padeiro seco
10g de mel
500g de farinha de trigo T65 
100g de farinha de espelta integral 
2 c chá de sal

Unta com azeite uma caixa grande com tampa. 
Mistura a água com as farinhas, o mel, o fermento e o sal e amassa bem por cerca de 5 minutos (na bimby será 3 minutos na velocidade espiga). 
Deita a mistura na caixa untada, tapa e deixa levedar 1 hora num local quente.
Passado esse tempo, passa a massa para uma superfície enfarinhada e achata ligeiramente. Pega nas pontas da massa e puxa para o centro até formar uma bola. 
Transfere a bola para uma panela de barro ou ferro fundido previamente untada com azeite, polvilha com farinha, tapa e deixa levedar 1h30.
Leva ao forno a 230°C por 30 minutos.
Passado esse tempo destapa o tacho, diminui a temperatura para 210°C e deixa dourar por 10 minutos. 
Retira do forno, passa do tacho para uma rede e deixa arrefecer antes de cortar. 
Desfruta 😊