Carne de vaca estufada com arroz, aquele prato de conforto que sabe bem em qualquer altura, mas ainda melhor em dias mais frescos como os que se têm feito sentir.

Em casa da minha mãe este prato é sempre feito na panela de pressão, mas eu optei por em tacho de ferro fundido, cozinhando a carne mais lentamente e desenvolvendo os sabores aos poucos.

Para 4 pessoas vais precisar de:
500g de lombo de vaca cortado aos cubos
Óleo ou azeite
2 dl de vinho branco
1 cebola roxa
1 dente de alho 
Sal e pimenta a gosto
1 c sopa de molho inglês 
1 c cha ervas de Provence 
1/2 cubo de caldo de galinha
1 c cha de pimentão doce
1 folha de louro 
1 chávena de arroz carolino 
5 chávenas de água 

Começa por selar a carne. Forra o fundo da panela com um fio de óleo ou azeite e leva a aquecer. De seguida junta a carne e frita até que a carne tenha mudado de cor por inteiro.
De seguida junta o sal, pimenta, pimentão doce, ervas de Provence, louro e o molho inglês e mistura para envolver os sabores.
Junta a cebola e alho picados e envolve deixando a cebola alourar um pouco. 
Refresca com o vinho branco, baixa o lume e deixa cozinhar uns 5 a 10 minutos ou até que o líquido evapore quase por completo.
Nesse momento junta a água e o caldo de galinha, tapa e deixa cozinhar em lume médio por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
Passado esse tempo, verás que o caldo reduziu bastante, é hora de juntar o arroz e rectificar sal e pimenta se necessário e com o lume brando e sem tapar deixa o arroz cozinhar mexendo ocasionalmente.
Depois de cozido, tapa e deixa repousar 5 minutos antes de servir.
Delicia-te ☺