Pão de água, aquela receita quem nunca nos deixa ficar mal e merece um lugar no caderninho de receotas 💛 
Esta receita faço usualmente no tabuleiro de forno mas desta vez decidi experimentar cozer na ultrapro. Ficou ainda mais estaladiço que o habitual e interior fofinho como sempre! 
A receita é da Bimby, mas é facilmente adaptada ao método tradicional. 

Para este pãozinho vais precisar de:
550g de água 
720g de farinha de trigo T65
25g de fermento de padeiro fresco (ou cerca de 10g de seco)
10g de sal fino

Como fazer:
No copo da Bimby colocar a água e a farinha e programar 20seg velocidade 6. (Sem bimby deverão misturar a farinha com a água numa taça até obter uma mistura homogénea). Deixar descansar 40 minutos para hidratar a farinha. 
Passado esse tempo, juntar o fermento desfeito e o sal e programar 6 min velocidade espiga (no método tradicional amassar a massa cerca de 10 minutos até obter uma massa homogénea e elástica).
Deixar a massa levedar 2 horas ou até dobrar de volume (para o processo de levedação coloquei a massa dentro da ultrapro, bem enfarinhada, tapei e deixei levedar). 
Depois de levedar, colocar a massa numa superfície enfarinhada, estender em formato de rectângulo, dobrar ⅓ da massa sobre si própria e entalar por baixo. Retornar a massa à ultrapro bem enfarinhada, tapar e levar ao forno, pré-aquecido a 250⁰C por 35 minutos. Passado esse tempo, destapar e deixar dourar uns 10 minutos.
Deixar arrefecer antes de cortar.