Sem glúten, sem açúcar e sem lactose, estas panquecas ficam uma delícia! Fofas, aromatizadas e muito saciante, são o pequeno-almoço perfeito para começar o dia cheio de energia, toma nota da receita 👇

Vais precisar de:
3 ovos
Raspas de 1 laranja
2 c sopa de farinha de avelã ou amêndoa
2 c sopa de farinha de coco
1 c sopa de azeite ou óleo de coco
1 c chá de fermento
1 c café de goma xantana (podem omitir, mas recomendo para uma panqueca com uma textura menos esfarelada) 
2 c sopa de bebida vegetal de amêndoas
1 c chá de extrato de baunilha

Para preparar:
Mistura todos os ingredientes com a varinha mágica.
Dispor colheradas da massa sobre uma frigideira anti-aderente já quente e pincelada com um pouco e azeite ou óleo de coco.
Deixar cozinhar de ambos os lados e servir de seguida com os toppings a gosto (no caso servi com iogurte grego, frutos vermelhos e canela).