O Blog está diferente, de cara nova, porque mudar é bom e com o ano novo procuramos um re-começo com a ideia de página em branco.
Todas as receitas que anteriormente publiquei continuam disponíveis, apenas procurei dar ao Blog um ar renovado e de certa forma mais organizado. Espero que gostem da mudança.
E para celebrar esta mudança, nada melhor do que uma receita.
Aos domingos é quando dedico mais tempo aos preparados culinários e geralmente opto por pratos de forno pois costumam consumir mais tempo e, para dizer a verdade, são também os meus preferidos.
O frio pede pratos assim, reconfortantes e que possam ser partilhados em boa companhia.
Para este início de ano que se estreou frio e chuvoso, e também para quebrar com os excessos do Natal, este peixe assado no forno é a escolha certa.
O manjericão, conjugado com o tomate (uma combinação clássica) confere ao peixe um sabor delicioso!
Geralmente a escolha do peixe recai sobre o Red Fish, mas pode perfeitamente ser substituído pelo peixe que mais apreciarem no forno.
Votos de um bom ano a todos!
Ingredientes:
- 4 postas de Red Fish
- 1,5Kg de batatas para assar
- 4 c.sopa de polpa de tomate
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alhos finamente picados
- 1 ramo de salsa picada
- folhas de manjericão fresco a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 3 c.sopa de azeite
- 2 dl de vinho branco
- 4 fatias de bacon cortadas em pedaços pequenos
- 1 tomate sem pele nem sementes, grosseiramente picado
Modo de Preparo:
- Começar por lavar bem as batatas com a casca, em seguida cortar em metades, dispor numa panela com água e um pouco de sal e levar a ferver por cerca de 5 minutos. Escorrer a água e reservar.
- Num tabuleiro de forno, dispor as postas de peixe, temperar com sal e pimenta a gosto, a polpa de tomate, os alhos e cebola, a salsa e manjericão.
- Dispor as batatas previamente reservadas, em volta do peixe, o tomate, o vinho branco e o bacon.
- Regar tudo com o azeite e levar ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.
Ingredients:
- 4 slices of Red Fish
- 1.5 kg of roasting potatoes
- 4 tbsp of tomato pulp
- 1 small onion, chopped
- 3 cloves finely chopped garlic
- 1 cup of chopped parsley
- fresh basil leaves to taste
- Salt and pepper to taste
- 3 tbsp oil
- 2 dl white wine
- 4 slices of bacon cut into small pieces
- 1 tomato without skin or seeds, coarsely chopped
Preparation:
- Begin by thoroughly washing the potatoes with the peel, then cut into halves, having a pan with water and some salt and bring to a boil for about 5 minutes. Drain water and set aside.
- A baking tray, arrange the fish fillets, season with salt and pepper to taste, tomato paste, garlic and onion, parsley and basil.
- Arrange the previously reserved potatoes, around the fish, tomatoes, white wine and bacon.
- Sprinkle everything with olive oil and bake at 180 ° C for about 40 minutes or until golden.
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