No passado dia 18 a nossa Margarida completou 8 aninhos de vida 🥰 Ela é muito fã da Red e da Chloe (filhas da rainha de copas e da cinderela – aka modernices 🤣😅) e pediu-me um bolinho dentro do tema.
Entusiasta no mundo da pastelaria como sou, meti mãos à obra e dei o meu melhor para lhe presentear o bolinho que ela queria. Não ficou perfeito, mas foi muito giro preparar e quem provou aprovou, por isso decidi partilhar como fiz, pois apesar de parecer mais complexo, é na verdade bem simples! Os sabores escolhidos por ela foram laranja e brigadeiro. Como queria o efeito colorido na cobertura, usei brigadeiro branco. Para o recheio usei chocolate meio amargo.

Para o bolo precisas de (fiz duas vezes esta receita):
350g de açúcar
3 laranjas (raspa e sumo)
5 ovos
259g de manteiga
220g de farinha
1 c.cha de fermento

Para o recheio:
1 lata de leite condensado
30g de manteiga
50g de natas
90g de chocolate em barra meio amargo

Para a cobertura:
1 lata de leite condensado
30g de manteiga
90g de chocolate em barra branco
Corante azul e vermelho
Confetis a gosto (os meus vieram da @flutue.cake.party assim como o topo personalizado 👌🏼)

Começa por bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reserva.
Mistura 250g de açúcar com a manteiga , as raspas de laranja e as gemas até obter um preparado homogéneo e cremoso. Junta 100g de sumo de laranja e de seguida a farinha e o fermento. Verte a massa para uma forma rectangular previamente forrada com manteiga e papel vegetal.
Leva ao forno a 180°C por 20 minutos. Entretanto prepara a calda levando ao lume 100g de açúcar com 100g de sumo de laranja e deixando ferver 2 minutos. Reserva.
Para o recheio, leva ao lume todos os ingredientes e deixa cozinhar, mexendo sempre, até que comeces a ver o fundo do tacho (ponto de brigadeiro mole). Reserva. Segue os mesmos passados para a cobertura (sem juntar ainda o corante).
Depois de pronta a cobertura, divide em duas partes e numa delas misturas um pouco de corante vermelho, noutra azul. Reserva.
Desenforma o bolo. Para montar (relembrar que fiz duas vezes a receita do bolo) coloquei um dos bolos na base e reguei com a calda. cobri a base com o recheio e sobre o recheio o outro bolo. Reguei com a calda e finalizei com a cobertura tentado o melhor possível dividir as cores uniformemente. Finalizei com os confetis (topo e laterais) e o topo personalizado. Adorei fazer este bolinho e a melhor parte foi ver a alegria da minha filha ao recebê-lo.