Taboulé, a receita perfeita para o Verão. Rápida, fácil, fresca e deliciosa.
Permite múltiplas combinações e tanto pode ser servido como refeição principal ou como acompanhamento.

Toma nota ☺️
Precisas de:
1 chávena de couscous 
1 chávena de água a ferver
1 curgete 
1/2 beterraba
1 nectarina ou pêssego 
1 cenoura ralada
1 tomate 
Sal, pimenta e orégãos a gosto
Azeite e vinagre para temperar
50g de queijo feta

Começa por preparar o couscous. Numa taça dispõe o couscous, tempera com sal, pimenta e orégãos a gosto e cobre com a água. Tapa e deixa repousar 5 a 10 minutos (que é o tempo que precisas para preparar os restantes ingredientes).
Descasca a beterraba e leva a cozinhar em água fervente por 2 a 3 minutos. Escorre a água e corta a beterraba em pequenos cubos. Coloca a beterraba numa tigela funda e reserva. Rala a cenoura e junta à beterraba. Corta a curgete em cubinhos e junta à cenoura e beterraba. Corta o tomate, descarta as sementes e corta em cubos e junta aos restantes ingredientes. Por fim corta a nectarina ou pêssego em cubos e junta aos restantes legumes. Tempera tudo com azeite e vinagre a gosto. Destapa o couscous e passa um garfo pelo mesmo para soltar os grãos. Junta o couscous aos restantes ingredientes, mistura tudo muito bem e serve com um pouco de queijo feta esfarelado por cima.
Bom proveito! ☺️