Pavlova a rainha das sobremesas 😍
Foi a nossa escolha para a consoada de Natal, quando partilhei foto foram tantas as perguntas sobre receita/truques, que achei por bem deixar aqui em post como fiz ☺️
Contei com a ajuda das dicas da querida Lipita @araparigadoblogaolado (adaptei um pouco a receita para as quantidades que pretendia) e o resultado está à vista 😍

Para uma Pavlova que rende entre 12 a 16 fatias, precisas de:
330g de açúcar em pó 
250g de claras (são cerca de 8 claras)
1 pitada de cremos de tártaro 
1 c sopa de vinagre
1 c sopa de extrato de baunilha
2 c sopa de maizena 

Vamos começar por pre-aquecer o forno a 160°C e forrar o tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal.
Depois começamos a tratar das claras. 
Com a batedeira em velocidade baixa, começamos a bater as claras com o sal e o cremor de tártaro.
Quando começar a formar uma espuma, aumentamos a velocidade para o máximo e começamos então a adicionar o açúcar, colherada a colherada (deixar que cada colherada se dissolva antes de juntar a próxima).
Vamos bater muito bem até obter uma mistura volumosa, brilhante, bem cremosa e firme,para esta quantidade, foram cerca de 15 minutos a bater sem parar). Nesta altura juntamos então o vinagre, baunilha e maizena e misturamos mais um minuto para incorporar bem.

Passamos este preparado para o tabuleiro forrado com papel vegetal e formamos um círculo alto (deixando uma ligeira depressão no fundo para mais tarde juntar o recheio).
Levamos ao forno, a 160°C por 10 minutos. Passado esse tempo, baixamos a temperatura para 100°C e deixamos no forno por cerca de 3 horas. Passado esse tempo, desligamos o forno e deixamos ficar dentro do forno, com a porta fechada, até o forno arrefecer por completo (deixei durante a noite).
Passado esse tempo, está pronta a decorar e servir (no meu caso servi com chantilly, morangos, mirtilos e compota de framboesa).