Mesmo em modo mini férias, trago-te um docinho que já havia feito alguns dias e tinha aqui para partilhar. 

Uma tarte de queijo fresco, daquelas bem rápidas de preparar e muito saborosa.
Tem a particularidade de ter uma base estilo queijadinhas de Sintra, fina e meio estaladiça.
Fica cremosa e doce no ponto certo, tens mesmo de experimentar 👌

Vais precisar de:
2 queijos frescos (usei de vaca da Queijos Santiago )
300g de açúcar 
4 ovos
50g de manteiga + qb para untar 
100g de farinha + qb para untar 
1 c sopa de fermento 
1 c chá de canela 
Raspas de 1/2 limão 

Pré-aquece o forno a 220°C.
Começa por preparar a base. Unta uma forma redonda com manteiga e polvilha com farinha.
Passa rapidamente por água e volta a polvilhar com farinha.
Repete o passo acima mais duas vezes. Reserva.
Numa tigela, e com o auxílio de um garfo, esmaga o queijo fresco. Junta o açúcar e mistura muito bem até obteres um preparado homogéneo.
Junta os ovos e a manteiga derretida e mistura bem.
Por fim adiciona a farinha e o fermento, a canela e as raspas de limão e mistura tudo muito bem.
Verte o preparado para a forma e leva ao forno a 220°C por 10 minutos. Passado esse tempo reduz a temperatura para os 180°C e deixa cozinhar mais 20 minutos.
Deixa arrefecer antes de cortar.