Que tal preparar hoje um miminho delicioso para o pequeno-almoço de amanhã?
Estes pãezinhos estilo brioche ficam fofos,e muito saborosos. Têm uma crosta que confere um toque muito especial e resultam muito bem em torradas, seja com acompanhamento doce ou salgado.
Eu optei por fazer dois pãezinhos, mas podem fazer um só um pouco maior, é como preferirem.

Para o crumble:
30g de farinha
20g de açúcar 
25g de manteiga (usei mesmo manteiga e não margarina, recomendo faz diferença)

Para a massa:
4 ovos
100g de manteiga à temperatura ambiente 
50g de açúcar 
1 c chá essência de baunilha 
1 saqueta de fermento de padeiro seco
150g de leite
500g de farinha t65, mais qb para polvilhar
1 c chá de sal

Começa por misturar todos os ingredientes do crumble, até obteres um preparado semelhante a areia molhada. Reserva no frigorífico.
Para a massa mistura 1 ovos, duas gemas, a manteiga, o açúcar, a essência de baunilha, o fermento e o leite morno.
Junta a farinha e o sal e amassa bem de forma a obter um preparado homogéneo (a massa vai ficar elástica e ligeiramente pegajosa, não caiam na tentação de juntar mais farinha). Deixa a massa levedar por cerca de 30 minutos.
Divide a massa em dois e coloca cada porção sobre uma superfície enfarinhada.
Divide uma das porções em 3 partes, formando com cada parte um rolo. Com os três rolos forma uma trança.
Dispõe a trança num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e repete o processo com a outra porção de massa. 
Deixa as duas tranças repousarem por mais 30 minutos.
Pincela as tranças com 1 ovo batido e polvilha com crumble previamente preparado.
Leva ao forno, a 180°C por cerca de 30 minutos ou até estarem douradinhas.
Serve quente ou frio com acompanhamento a gosto.

Receita do cookidoo.pt