Estes filetes ficam maravilhosos. Suculentos, saborosos e com uma crosta estaladiça perfeita.
São super fáceis de preparar e prometo que vão fazer sucesso até com as crianças 😊

4 filetes de pescada
4 fatias de pão duro
8 a 10 tomates secos
4 dentes de alho
1 punhado de folhas de manjericão fresco
2 raminhos de tomilho fresco
Leite qb
1 limão 
Azeite e vinagre qb
Sal e pimenta a gosto
1 folha de louro 

Começa por dar sabor ao peixe e garantir que fica bem húmido. Dispõe os filetes numa travessa funda, tempera com sal, pimenta, os alhos laminados, azeite e vinagre, a casca do limão e cobre com leite. Tapa e deixa marinar por pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
Depois de marinados, escorre bem os filetes (reserva a marinada) e dispõe numa travessa que possa ir ao forno. Recolhe o alho da marinada e pica juntamente com os tomates e o manjericão. Distribui a pasta de tomate sobre os filetes.
Sem lavar o recipiente onde trituraste o tomate junta o pão, o tomilho, sal e pimenta e um fio generoso de azeite. Pica tudo muito bem até ficar em farelo. Distribui o pão sobre os filetes (se sobrar congela e usa mais tarde noutros pratos).
Rega os filetes com um fio generoso de azeite e leva ao forno a 180°C até dourar.
Serve com acompanhamento a gosto.