Tapiocas… houve uma altura em que estavam na berra e viam-se por todo o lado, hoje não sei se ainda são moda ou não o que sei é que comigo fizeram sucesso e fazem parte, a maior parte das vezes, do meus jantares de domingo. 
É habitual, quando publico uma foto de tapioca, alguém me dizer que não as consegue fazer… que se partem com facilidade e que acabam por desistir… 

Deixo aqui as dicas que comigo funcionam SEMPRE, pode ser que ajudem😁

✔uso sempre uma frigideira anti-aderente de boa qualidade.
✔ espalho a tapioca sobre a frigideira fria, fora do lume e só a levo a cozinhar depois de estar uniformemente espalhada.
✔ a camada de tapioca não pode ser muito fina nem muito grossa e não deve ser possível ver o fundo da frigideira.
✔ a marca não é realmente importante (já experimentei diversas e todas resultaram), no entanto, no que a sabor diz respeito, a minha preferida é a “Da Terrinha”.
✔ a tapioca esta pronta a virar quando se percebe que encolheu ligeiramente e que ao agitar suavemente a frigideira a tapioca move-se. 
✔ faço-a sempre em lume brando e não a deixo ficar muito tempo ao lume para não ficar seca demais.
✔ só a recheio depois de virar.
✔ para garantir que dura mais tempo, guardo sempre a embalagem de tapioca no frigorífico.

Seguindo estas dicas a probabilidade de sair bem é maior😊

E já agora, por curiosidade, qual é o teu recheio preferido? Doce? Salgado?
Eu já experimentei diversos sabores mas acho que o meu preferido é mesmo ovos mexidos e um pouco de manteiga de amêndoa🤤