O mais demorado desta receita é preparar a couve-flor, e mesmo isso faz-se num instantinho (podes fazer como eu e preparar de véspera ou mesmo uns dias antes e guardar em caixa hermética no frigorífico até ao momento de usar).

Vais precisar de:
1 couve-flor média (descarta as folhas para a sopa, aqui só vamos precisar dos floretes)
Sal e Pimenta a gosto
1 c cha de alho em pó
1 c chá de salsa picada
1/2 chávena de sultanas
1/2 chávena de cajus torrados (ou pinhões ou amêndoas)
1 pitada de curcuma
1 fio de azeite

Preparo:
Lavar muito bem a couve-flor, secar bem e ralar no ralador de forma a esfarelar e obter uma consistência semelhante à do arroz.
Numa frigideira colocar o azeite e as passas e deixar aquecer um pouco mexendo ocasionalmente. Juntar a couve-flor ralada e envolver bem. Juntar os restantes ingredientes com excepção dos cajus. Misturar muito bem e deixar cozinhar em lume médio cerca de 5 minutos (deverão verificar a consistência da couve-flor, está pronta quando estiver macia e mais murcha mas não demasiado mole). Envolver os cajus só no momento de servir.
Fácil e bom! 😊