Esta foi uma das refeições que preparei no Domingo passado, é que tinha congelado. Gosto sempre de ter refeições congeladas prontas, ou praticamente prontas (que foi o caso aqui em que congelei a massa já cozinhada mas sem ter gratinado, no dia que quis usar, levei diretamente do congelador ao forno e assim descongelou e gratinou, dois em um).
Simplifica muito a vida nos dias mais corridos.
Para o molho desta massa usei mascarpone e ficou maravilhoso😍

Precisas de:
2 a 4 lombos de salmão (usei dois grandinhos).
3 dentes de alho
1 fio de azeite
1 chávena de tomate cereja 
1 c chá de orégãos 
1 embalagem de queijo mascarpone 
250g de massa à escolha 
Sal e pimenta a gosto
150g de queijo ralado

Cozinhei o salmão a vapor, apenas temperado de sal, aproveitando o momento em que cozi a massa – tudo na @bimbyportugal. 
Se não tiveres forma de cozinhar a vapor, podes levar as postas de salmão, apenas temperadas com sal, 10 minutos ao forno pré-aquecido a 180°C, enquanto numa panela cozinhas a massa em água fervente temperada de sal. O objetivo não é que o salmão cozinhe totalmente, vamos fazer uma pre-cozedura).
Uma vez que tenhas a massa cozida, escorre a água da cozedura, coloca a massa numa travessa e rega com um fio de azeite. Mistura e reserva.
Retira a pele e espinhas do salmão pré-cozinhado e desfaz em pedaços grosseiros. Reserva.
Numa frigideira coloca um fio de azeite e os dentes de alho picados e leva a refogar. Quando o alho começar a ganhar alguma cor, junta os tomates e um cálice de água. Deixa que os tomates amoleçam e soltem toda a sua água em lume médio. Quando todos tiverem mirrado e se transformado num molho de tomate junta o mascarpone, tempera de sal e pimenta a gosto e junta os orégãos. Mistura tudo muito bem até ter um molho cremoso. Verte o molho sobre a massa e envolve. Junta o salmão m, mistura delicadamente na massa, polvilha com queijo ralado e leva a gratinar no forno a 180°C, até dourar.