Já me sentei para escrever este post mais do que uma vez desde o fim-de-semana, mas a maldita da constipação tem levado sempre a melhor de mim… e acabo por desistir.
Se ha coisa que não gosto mesmo nada, é de estar constipada! É que não há pachorra para a tosse e dores de garganta, lenços, “cházinhos” (que é coisa que não sou lá muito fã) e má disposição geral… e o pior de tudo é que acabo por perder o paladar, e isso para alguém que gosta tanto de comer como eu, é algo de muito grave!
Mas era algo quase inevitável depois destes dias tão frios que se fizeram/fazem sentir.
E é precisamente a pensar nesses dias mais frios, que vos trago esta receita.
E aposto que se também estiverem constipados (e arranjarem alguém que vos faça este miminho), vão ficar bons num abrir e fechar de olhos 😊
Este bolo é tudo de bom! Um bolo de chocolate recheado e coberto com um curd também de chocolate, fofo, húmido, denso, intenso… uma verdadeira perdição em cada fatia! Vai sem dúvida aquecer o corpo e a alma e fazer as delícias dos mais gulosos e adeptos do chocolate.
E se pensam que é muito enjoativo, desenganem-se! Não é muito doce, vai desaparecer num instante!
Aproveitem o fim-de-semana para fazer esta delícia! Prometo que vão adorar.
Ingredientes:
Para o curd (recheio e cobertura)
- 75g de amido de milho
- 600ml de leite
- 300g de açúcar amarelo
- 1 c.sopa de golden syrup (podem encontrar à venda aqui)
- 100g de cacau em pó
- 1 c.chá de extracto de baunilha
- 100g de manteiga
Para o bolo
- 180g de manteiga
- 300g de açúcar amarelo
- 3 ovos
- 1 c.chá de extracto de baunilha
- 50g de cacau em pó
- 1 c.chá de fermento
- 1 c.chá de bicarbonato de sódio
- 280g de farinha
- 200ml de leite
- manteiga e cacau em pó para untar as formas
Modo de preparo:
- Começar por preparar o curd uma vez que terá que arrefecer completamente antes de ser usado.
- Misturar o amido de milho com 1/3 do leite até obter uma mistura homogénea. Reservar.
- Levar o restante leite com o açúcar, o cacau em pó e o golden syrup, numa pequena panela, ao lume até ferver, mexendo com uma vara de arames para obter um preparado liso e cremoso.
- Adicionar a mistura de amido de milho e deixar ferver, mexendo sempre, até a mistura engrossar.
- Remover do lume e adicionar a manteiga e o extracto de baunilha, mexendo até derreter. A mistura deverá ficar lisa, brilhante e cremosa.
- Verter a mistura para uma tigela grande, cobrir com plástico celofane e reservar até que arrefeça por completo (antes de usar, mexer bem para homogeneizar a mistura).
- Pré-aquecer o forno a 190ºC e untar com manteiga duas formas redondas (sem chaminé) de 20cm. Polvilhar ambas com cacau em pó e reservar.
- Para o bolo, começar por misturar numa tigela os ingredientes secos (cacau, fermento, bicarbonato e farinha), peneirando-os. Reservar.
- Misturar a manteiga com o açúcar até obter um preparado cremoso e esbranquiçado.
- Adicionar os ovos, um a um, mexendo sempre. Em seguida a baunilha e depois os ingredientes secos, previamente misturados. Por fim adicionar o leite, incorporando bem todos os ingredientes.
- Dividir a massa pelas formas e levar a cozer, a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo. Depois de cozido, passar uma faca ao redor do bolo para o descolar das bordas das formas e deixar arrefecer antes de desenformar.
- Cortar cada um dos bolos ao meio, de forma a obter 4 parte iguais.
- Uma dessas partes deverá ser desfarelada para posteriormente cobrir o bolo. Reservar.
- Com as 3 partes restantes, fazer a montagem do bolo. Colocar uma parte do bolo num prato, cobrir com 1/4 da mistura de curd, por cima colocar outra parte do bolo, barrar mais 1/4 da mistura de curd e cobrir com a última parte do bolo.
- Com o restante curd cobrir todo o bolo e sobre ele dispor o bolo previamente esfarelado. Levar o bolo ao frigorífico por pelo menos 1 hora. E tirar do frio 15 a 30 minutos antes de comer.
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