Esta boleima é perfeita para um lanche em dias frios como os que se têm feito sentir. Comida ainda quente, simples ou contrastando com uma bola de gelado, é simplesmente divinal!
A receita original leva leite de origem animal, mas optei por fazer uma versão vegan, substituindo o leite por um de origem vegetal.
A massa é muito fácil de trabalhar e muito saborosa.
O recheio não como errar.. é certo e sabido que a maçã e a canela nasceram para estarem juntas 😍
Deliciem-se tanto quanto nós aqui em casa nos deliciámos, aqueçam o corpo e a alma com estes sabores.
*Receita adaptada da revista “BIMBY – Momentos de partilha, Novembro 2016”
Ingredientes:
- 220g açúcar amarelo
- 10g de canela
- 220g de leite vegetal
- 1 pitada de sal
- 160g de óleo
- 540g de farinha tipo55 mais qb para polvilhar
- 1 c.chá de fermento para bolos
- 320g de maçãs sem casca cortadas em fatias finas
Preparo – Modo Tradicional:
- Misturar o açúcar com a canela e reserve.
- Aquecer o leite com o óleo e a pitada de sal. Á mistura adicionar a farinha e o fermento e amassar bem até formar uma bola lisa e homogénea.
- Da massa, reservar cerca de 400g par cobrir a boleima.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar com papel vegetal uma forma rectangular.
- Numa superfície enfarinhada, estender com a ajuda de um rolo, a restante massa, de forma a obter um rectângulo. Com esse rectângulo, forrar o tabuleiro (fundo e laterais) e sobre ela 1/3 da mistura de açúcar e canela, depois as maçãs e mais 1/3 da mistura de açúcar e canela.
- Estender, em forma de rectângulo, a restante massa e cobrir a boleima. Fechá-la enrolando as bordas da boleima, cobrir com a restante mistura de açúcar e canela e levar ao forno por cerca de 30 minutos.
Preparo – Com robot de cozinha:
- Pesar o açúcar misturado com a canela e reservar.
- No copo colocar o leite, sal e óleo e programar 2 minutos, 37º C, velocidade 1.
- Adicionar a farinha e o fermento e programar 30 segundos, velocidade 4. Programar em seguida 2 minutos, velocidade espiga.
- Da massa, reservar cerca de 400g par cobrir a boleima.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar com papel vegetal uma forma rectangular.
- Numa superfície enfarinhada, estender com a ajuda de um rolo, a restante massa, de forma a obter um rectângulo. Com esse rectângulo, forrar o tabuleiro (fundo e laterais) e sobre ela 1/3 da mistura de açúcar e canela, depois as maçãs e mais 1/3 da mistura de açúcar e canela.
- Estender, em forma de rectângulo, a restante massa e cobrir a boleima. Fechá-la enrolando as bordas da boleima, cobrir com a restante mistura de açúcar e canela e levar ao forno por cerca de 30 minutos.
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