Estas madalenas foram feitas na manhã de um domingo chuvoso.
O tempo chuvoso deixa-me menos animada (preciso de sol na minha vida!) e a forma que encontro de arrebitar é aventurando-me na cozinha.
A receita foi adaptada de umas madalenas de limão do livro Gordon Ramsay – Comida Caseira.
Tinha uma forma própria por estrear, só à espera de uma boa desculpa para ser usada, estavam então reunidas as condições para por mãos à obra!
Na minha adaptação não só troquei o limão por laranja como também lhes juntei uma pitada de cardamomo. O resultado foram umas madalenas muito aromáticas com um leve crocante resultante da adição das sementes de papoila.
O acompanhamento perfeito para uma chávena de chá bem quente e reconfortante.
Segundo a minha mãe, estas madalenas …”São muito boas mas têm um defeito, são tão pequeninas que comer apenas uma sabe a pouco” 🙂
(A receita rende cerca de 12 madalenas)
Ingredientes:
- 75g de manteiga derretida (morna)
- 3 ovos
- 75g de açúcar
- 75g de farinha sem fermento
- 1 c.sopa de fermento em pó
- 1 c.sopa de sementes de papoila
- Raspa da casca de 2 laranjas
- 1 pitada de cardamomo em pó (opcional)
- Começar por untar com manteiga e farinha uma forma própria para madalenas (em alternativa podem ser usadas formas de queques). Reservar.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Bater os ovos com o açúcar por 5 minutos (é importante este passo para dar bastante ar à massa tornado as madalenas bem fofas), até obter um creme esbranquiçado volumoso.
- Adicionar a manteiga aos poucos à massa.
- Misturar numa taça à pare a farinha, fermento, sementes de papoila, raspas de laranja e cardamomo e juntar aos poucos de forma cuidadosa à mistura de ovos.
- Dispor a mistura sobre a forma untada e levar ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.
- Depois de prontos, deixar arrefecer numa rede e se polvilhar com um pouco de açúcar em pó (passo opcional).
- Começar por untar com manteiga e farinha uma forma própria para madalenas (em alternativa podem ser usadas formas de queques). Reservar.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- No copo colocar a borboleta,os ovos com o açúcar e as raspas de laranja e programar 5 minutos, velocidade 3. Com a máquina a trabalhar na velocidade 3 juntar os restantes ingredientes e misturar por cerca de 10 segundos.
- Dispor a mistura sobre a forma untada e levar ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.
- Depois de prontos, deixar arrefecer numa rede e se polvilhar com um pouco de açúcar em pó (passo opcional).
Ingredients:
- 75g of melted butter (warm not hot)
- 3 eggs
- 75g of sugar
- 75g flower
- 1 tbsp of baking powder
- 1 tbsp of poppy seeds
- zest of 2 oranges
- a pinch of cardamom powder (optional)
- Start by greasing a madeleine tray with butter and sprinkle some flour (in alternative you can use muffins tray). Reserve.
- Pre-heat the oven to 180ºC.
- Beat the eggs with sugar for at least 5 minutes to incorporate air in the mixture.
- Carefully add the butter and then the remaining ingredients.
- Put the mixture in the tray and take it to the oven for about 10 to 15 minutes.
- Let it cool down and sprinkle with some powder sugar if desired.
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