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O tempero que dá aquele toque especial ao hummus, que fica perfeito numa salada ou como tempero de um bife, eis o Tahini.
Leva apenas 2 ingredientes e prepara-se quase de olhos fechados, apenas requer alguma paciência até atingir o ponto certo (irá sempre variar consoante o tipo de processador que usarem).
- 200 g de sementes de sésamo
- 2 c.sopa de óleo de sésamo (podem usar qualquer outro óleo vegetal em alternativa)
Modo de preparo:
- Levar as sementes a dourar levemente numa frigideira
- Colocar as sementes num processador e pulsar até que comece a formar uma pasta (cerca de 2 a 5 minutos – vai depender do processador usado).
- Nesse momento adicionar óleo de sésamo e voltar a misturar tudo até obter uma mistura homogénea e mais líquida (cerca de 2 minutos).
- Neste momento poderão adicionar mais óleo consoante pretendam a mistura mais fina ou mais espessa, triturando sempre no processador até homogeneizar a misturar.
Segue a Petiscana no:
Ingredients:
200 g of sesame seeds
2 tbsp sesame oil (you can use any other alternative vegetable oil)
Preparation:
Take the seeds into a pan on medium heat lightly browned.
Place the seeds in a food processor and pulse until it begins to form a paste (about 2-5 minutes – will depend on the processor used).
At this point add sesame oil and mix everything until a homogeneous and more liquid mixture (about 2 minutes) .
At this time may wish to add more oil according thinner or thicker mixing always mixing everything together, with the food processor after each addition.
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