Esta receita foi especialmente criada para o desafio proposto pela Ana Pereira autora do Blog Solemnize.
A Ana foi uma querida e teve toda a paciência do mundo para as minhas questões (sim por que isto de Guest Post’s para mim foi uma estreia, confesso que não sabia como funcionava).
O seu Blog é ainda recente mas tem conteúdos bem trabalhados e uma imagem cuidada. Aconselho vivamente uma (ou muitas!) visita.
O Blog:

“Solemnize será um blog de lifestyle, sem promoção patrocinada a produtos.
Adoro roupa, sapatos e maquilhagem mas não será isso que encontrarão por aqui (a não ser que o mundo se vire ao contrário, eu aprenda a usar maquilhagem e me torne uma it girl).
Aqui partilharei tudo o que me faz feliz, os meus gostos, as minhas aspirações e as minhas paixões.”

Não gosto de rótulos, pessoalmente acho que não se adequam à minha pessoa.
Adoro cozinhar e comer, e  acima de tudo gosto de experimentar. Há dias que estou mais virada para o light outros nem tanto, por isso neste cantinho encontrarão um pouco de tudo para todos os gostos pois é disso que eu gosto, variedade e novos sabores! 🙂

Por norma procuro seguir uma alimentação equilibrada. Já experimentei variadíssimas dietas mas todas elas demasiado restritivas para mim. Prefiro a regra do bom senso.

A sugestão que vos trago hoje é uma versão saudável de uma tarte que pessoalmente adoro, e que sabe mesmo bem nos dias quentes que se começam a fazer sentir.
Alterei a base (de bolacha para frutos secos) e no recheio reduzi a quantidade de açúcar (substituindo natas e leite condensado por iogurte e mel).

Fresca, leve, saborosa e muito simples de preparar. Não é preciso dizer mais nada, pois não? 🙂

Ingredientes:
Base

• 200 g de tâmaras descaroçadas
• 200 g de miolo de amêndoa (com casca)

Recheio

• 80 g de sumo de lima (entre 3 a 4 limas)
• 400 g de leite de côco
• 1 c. sopa bem cheia de mel
• 1 iogurte natural
• 4 folhas de gelatina incolor
• raspas de lima e de chocolate para decorar

Preparo – Modo Tradicional:

1. Picar as tâmaras e as amêndoas finamente (Se tiverem um processador é o ideal) até obter uma espécie de pasta quebradiça.
2. Com o auxílio de uma colher, forrar uma forma de tarte com o preparado, garantindo que toda a base da tarteira fica coberta de forma uniforme. Reservar.
3. Hidratar a gelatina com 5 c. sopa de água e reservar.
4. Misturar o sumo de lima, o leite de côco, o mel e o iogurte até que fique homogéneo.
5. Levar a gelatina ao micro-ondas por 10 a 15 segundo para que a mesma se dissolva por completo na água.
6. Juntar aos poucos na mistura de lima a gelatina.
7. Verter o preparado na tarteira e levar a mesma ao frigorífico por pelo menos 2 horas.

Preparo – Com robot de cozinha:

1. Colocar no copo as tâmaras e as amêndoas. Na posição tampa fechada, pulsar o botão turbo 3 a 4 vezes. Programar 15 segundos, velocidade 6.
2. Com o auxílio de uma colher, forrar uma forma de tarte com o preparado, garantido que toda a base da tarteira fica coberta de forma uniforme. Reservar.
3. Hidratar a gelatina com 5 c. sopa de água e reservar.
4. No copo limpo colocar o sumo de lima, o leite de côco, o mel e o iogurte e programar 1 minuto, velocidade 3.
5. Levar a gelatina ao micro-ondas por 10 a 15 segundo para que a mesma se dissolva por completo na água.
6. Programar a mistura de lima 30 segundos, velocidade 5 e aos poucos, pelo bucal da tampa, adicionar a gelatina.
7. Verter o preparado na tarteira e levar a mesma ao frigorífico por pelo menos 2 horas.