Hoje trago uma sugestão de acompanhamento repleto de sabor e uma excelente alternativa aos acompanhamentos mais tradicionais.

É uma ótima forma de incluir mais legumes na nossa alimentação e acompanha bem tanto carne como peixe. 

(4 porções) Para preparar vão precisar de:
1 chávena de couscous
2 chávenas de água a ferver 
1 dl de vinho branco
1 tomate pequeno
1 cebola pequena
1 dente de alho
Meio pimento vermelho 
1 cenoura 
Meio alho francês 
Meia curgete 
Sal e pimenta a gosto
Azeite qb
1 c sopa de caril
Coentros frescos a gosto

Começar por preparar o couscous. Numa tigela colocar o couscous, uma pitada de sal e a água e misturar bem. Tapar com um prato e reservar.
Num tacho colocar um fio de azeite e levar a refogar o tomate com a cebola, o alho, o alho francês, o pimento, a cenoura e a cebola (tudo picado). Temperar o refogado com sal e pimenta a gosto, juntar o caril e refrescar com o vinho branco. Deixar cozinhar (e se necessário juntar um pouco de água) só até que a cebola fique cozinhada. Juntar a curgete cortada em gomos finos e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Retirar do lume, juntar o couscous aos legumes e servir polvilhado com coentros frescos picados. Bom proveito 🍻