Um bom dia é aquele que começa com panquecas, estas super leves e fofas, feitas com requeijão, uma delícia! 🥞 Sejam doces ou salgadas, num pequeno-almoço ou lanche, estas panquecas resultam muito bem e a receita é bem simples! 

Vais precisar de:
– 250g de requeijão (usei um de mistura de vaca, ovelha e cabra da @queijosaloio) – 150ml de leite – 3 ovos
– 75g de farinha sem fermento 
– 1 c.cha de fermento
– 1 pitada de sal

Preparo:
1) numa taça misturar o requeijão com o leite e as gemas até obter um preparado homogéneo.
2) adicionar a farinha peneirada, com o fermento e o sal e envolver bem até a massa ficar sem grumos.
3) bater as claras em castelo e adicionar delicadamente à massa.
4) numa frigideira anti-aderente derreter um pouco de manteiga e colocar colheradas da massa para fazer as panquecas. Servir de preferência quentes com acompanhamento a gosto.