Na passada 3ª feira (21/02/17) fui convidada a conhecer o restaurante The B Temple e assistir a um Workshop de carne Black Angus, pelas mão do Chef Ricardo Serrão.
Aprendi alguns dos segredos destes deliciosos hambúrgueres, observando de perto o passo-a-passo da sua preparação.
 |
| Chef Ricardo Serrão |
O proprietário, Zahari Markov, explicou que decidiu abrir o espaço pois adorava comer um bom hambúrguer e não se satisfazia com os das diversas cadeias de fast food.
Depois de receber bastantes elogios aos hambúrgueres que preparava em casa para familiares e amigos, aventurou-se no agora The B Temple, e em muito boa hora o fez!
Uma das particularidade é que no The B Temple, a carne é toda de Black Angus, presente em hambúrgueres e pregos que são servidos em pão de brioche ou bolo do caco.
A carne é uma verdadeira delícia, tenra, saborosa e muito suculenta, uma excelente matéria prima para os afamados pregos e hambúrgueres.
Outra das particularidades deste restaurante é que fica nas caves da Basílica de Nossa Senhora dos Mártires, e tem uma decoração renovada e super original. Pelas paredes e mesas encontramos citações inspiradoras e divertidas e o ambiente é super acolhedor.
Um espaço muito bem pensado para receber quem o visita.
Gostei particularmente da combinação do hambúrgueres Pecado e Gluttony. De entre as duas opções (hambúrgueres e pregos) sem desprimor para os pregos que estavam óptimos, preferi os hambúrgueres, pela sua textura e sabor que me surpreenderam pela positiva.
Explicaram-me que a carne usada nos hambúrgueres é processada uma única vez o que lhe confere uma textura única e mais leve do que as usualmente encontradas em carnes de hambúrguer.
Por preferência do Chef, e de forma a realçar o sabor da carne,os hambúrgueres e pregos são servidos sem molhos, e com ingredientes frescos como os tomates, os cogumelos e as courgettes.
A opção de adicionar molhos fica ao critério do cliente.
Acompanhei ainda o processo de confecção da cebola caramelizada usada no The B Temple, feita com vinho do porto, que combina lindamente com a carne de Black Angus,
 |
| Hambúrguer Pecado |
 |
| Hambúrguer Gluttony |
 |
| Prego Edam&Eva |
 |
| Prego Pregunto |
Para finalizar, satisfiz a gula com um pecaminoso bolo de chocolate, com nozes caramelizadas e cobertura de nuttela, um dos favoritos da casa e… diria que a imagem falam por si 😊
Recomendo vivamente uma visita, da minha parte, certamente voltarei!
Leave a Reply