Continuando a saga natalícia, desta feita algo doce!
Biscoitos de gengibre, são a típica bolacha desta quadra. Finas, estaladiças e aromáticas são absolutamente irresistíveis.

E mais ainda são ótimas para incluir a criançada e entretê-los durante as mini-férias.

Podem ser simples ou decoradas, a escolha é vossa. O único cuidado a ter, se optarem pelas decoradas, é que devem deixar a cobertura secar completamente antes de guardar, caso contrário, as decorações podem ficar danificadas.

Para servir na mesa de Natal ou oferecer como prenda, são o tipo de receita base que deve constar de qualquer livro de receitas.

*rende aproximadamente 60 bolachas*
Ingredientes:
Bolachas

• 180g de manteiga à temperatura ambiente
• 400g de farinha de trigo sem fermento
• 150g de açúcar amarelo
• 1 c.sopa de melaço (podem usar mel em substituição)
• 1 ovo
• 1 c.chá de fermento
• 2 c.chá de canela
• 2 c.chá de gengibre

Cobertura

• 90g de açúcar em pó
• meia clara de ovo
• 2 c.sopa de sumo de limão

Preparo – Modo Tradicional:

1. Começar por bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Adicionar então o mel e aos poucos o ovo batido, alternando com umas colheres de sopa de farinha.
2. Juntar a restante farinha, o fermento e as especiarias e envolver bem.
3. Moldar a massa numa bola e enrolar em película aderente.
4. Levar ao frigorífico por 1 hora.
5. Numa superfície enfarinhada, estender a massa com um rolo (com a espessura aproximada de 0,5 cm) e cortar as bolachas no formato desejado.
6. Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos, deixar arrefecer numa grelha antes de decorar e/ou guardar.
7. Para a cobertura, misturar vigorosamente (cerca de 5 minutos) o açúcar com a clara e o sumo de limão, até obter um preparado liso e brilhante. Colocar num saco de pasteleiro de bico fino, ou, como no meu caso, num saco pequeno, em que cortei a ponta. (se quiserem coberturas coloridas, basta adicionar corantes a esta base).
8. Decorar as bolachas com a cobertura a gosto e esperar que seca completamente antes de guardar em recipiente hermético (para manter a textura estaladiça).

Preparo – Com robot de cozinha:

1. No copo colocar a manteiga, o açúcar,  o mel e o ovo batido e programar 1 minuto, velocidade 3.
2. Com a máquina em funcionamento na velocidade 3 juntar a farinha, o fermento e as especiarias e deixar envolver ligeiramente. Programar 1 minuto, velocidade espiga.
3. Moldar a massa numa bola e enrolar em película aderente.
4. Levar ao frigorífico por 1 hora.
5. Numa superfície enfarinhada, estender a massa com um rolo (com a espessura aproximada de 0,5 cm) e cortar as bolachas no formato desejado.
6. Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos, deixar arrefecer numa grelha antes de decorar e/ou guardar.
7. Para a cobertura, misturar vigorosamente (cerca de 5 minutos) o açúcar com a clara e o sumo de limão, até obter um preparado liso e brilhante. Colocar num saco de pasteleiro de bico fino, ou, como no meu caso, num saco pequeno, em que cortei a ponta. (se quiserem coberturas coloridas, basta adicionar corantes a esta base).
8. Decorar as bolachas com a cobertura a gosto e esperar que seca completamente antes de guardar em recipiente hermético (para manter a textura estaladiça).