Se há coisas que combinam bem com o calor, essas coisas são gelados.
Há dos mais diversos sabores e feitios mas pessoalmente tendo a escolher os de caramelo. Sou gulosos assumida e são os gelados de caramelo os que mais me enchem as medidas! 🙂
Quando recebi em casa um pacote de caramelos Werther’s Original, soube de imediato qual seria o seu destino!
Este gelado é para lá de bom, e ficar tão cremoso e rico que é quase um pecado! 🙂
A minha sugestão é com caramelo, mas a base server para os mais variados sabores, haja imaginação!
Fazer gelados em casa não tem grande ciência, mas é importante ter as ferramentas certas.
Uma máquina de fazer gelados é uma mais valia, pois incorpora ar na mistura e previne a formação de cristais de gelo. É claro que poderão fazer o gelado à mesmo caso não tenham máquina, eu ensino-vos como na descrição da receita, mas o resultado final fica menos cremoso.
Deliciem-se com este “carameludo” que é dos deuses! 🙂
Ingredientes:
- 400ml de natas
- 200ml de leite
- 1 vagem de baunilha
- 4 c.sopa de açúcar
- 6 gemas
- 1 pacote de Caramelos Werther’s Original (cream candies)
- Opcional: Tacinhas comestíveis (receita da Rita Nascimento – La Dolce Rita)
- Num tachinho colocar as natas, leite, açúcar e o interior e casca da vagem de baunilha (em alternativa podem usar essência de baunilha – 1 c.chá).
- Levar o tachinho ao lume até que o açúcar se dissolva (não precisa de ferver).
- Misturar bem as gemas e aos poucos, mexendo sempre, adicionar a mistura de leite e natas.
- Retornar tudo ao lume brando, mexendo sempre, até que a mistura engrosse ligeiramente – não deve ferver – saberão que está prontos quando, ao mergulhar uma colher no creme, nas costas da mesma, ao passar um dedo, formar uma “estrada”. Retirar do lume, e deixar arrefecer completamente no frigorífico, por pelo menos duas horas.
- Pulverizar os caramelos num robot de cozinha (ou colocando os caramelos num saco de plástico fechado e partidos com o auxílio de um rolo de cozinha até ficarem em pó).
- Quando o creme estiver completamente frio, mistura-lo com os caramelos triturados e levar à máquina de fazer gelado (seguindo as instruções de uso do fabricante) ou, em alternativa ao congelador, tendo o cuidado de, ao optar por seguir este passo, mexer o gelado de 1 em 1 hora para evitar que forme cristais de gelo.
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