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É tempo de nos despedirmos do Inverno, dos casacões e dos cachecóis, dos pés e da pontinha do nariz gelados, dos dias curtos e cinzentões.
É tempo de receber a Primavera e as suas cores, temperaturas mais amenas e roupas mais leves.
A Primavera é a estação do ano que mais gosto (tirando a parte das alergias!). É um começar de novo, as árvores voltam a revestir-se de folhas verdes e viçosas, os campos ficam floridos, as pessoas ficam menos cisudas, as temperaturas ficam mais amenas, é tão bom! 🙂
Se eu mandasse, era Primavera o ano todo com alguns dias de Verão para a praia, e um ou outro de Outono/Inverno (só para matar saudades).
Trago-vos uma sugestão de entrada que cá em casa é bastante apreciada. Descomplicada, e saborosa e muito tradicional.
Ingredientes:
- 250g de ovas (usei de bacalhau)
- 1 cebola pequena
- 1/2 raminho de coentros
- 1/2 raminho de salsa
- pickles(usei aproximadamente 3 c.sopa)
- Azeite e vinagre a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparo – Modo Tradicional:
- Colocar as ovas num tacho, temperar com sal a gosto e levar a cozer. Deverá ferver por cerca de 10 minutos.
- Escorrer bem a água da cozedura e retirar a pele das ovas. Cortar em rodelas e colocar numa travessa.
- Picar finamente a cebola, os pickles a salsa e coentros e dispor sobre as ovas.
- Misturar gentilmente e temperar com pimenta, azeite e vinagre a gosto.
- Levar ao frigorífico por pelo menos duas horas antes de servir para apurar os sabores.
Preparo – Com robot de cozinha:
- Colocar as ovas no cesto, temperar com sal e colocar no copo. Cobrir com água e programar 100ºC, 15 minutos, velocidade 3.
- Escorrer bem a água da cozedura e retirar a pele das ovas. Cortar em rodelas e colocar numa travessa.
- No copo colocar a cebola, os pickles a salsa e coentros e programar 7 segundos, velocidade 6. Dispor sobre as ovas.
- Misturar gentilmente e temperar com pimenta, azeite e vinagre a gosto.
- Levar ao frigorífico por pelo menos duas horas antes de servir para apurar os sabores.
Ingredients:
- 250g Fish roe (I’ve used Cod fish roe)
- 1 small onion
- 1/2 sprig of coriander
- 1/2 sprig of parsley
- pickles (I used about 3 tbsp)
- Olive oil and vinegar to taste
- Salt and pepper to taste
Preparation:
- Put the fish roe in a pan, season with salt to taste and bring to boil. Should simmer for about 10 minutes.
- Drain the cooking water and remove the skin of the fish roe. Cut into slices and place on a platter.
- Finely chop the onion, pickles, parsley and coriander and dispose over the fish roe.
- Mix gently and season with pepper, olive oil and Vinegar to taste.
- Refrigerate for at least two hours before serving to enhance the flavours.
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