Cá em casa Natal que se preze tem de ter filhoses.
Dependendo da região do país, este tipo de doce tem um nome diferente. Conheço quem chame a esta filhós em particular coscorões, mas para mim coscorões são a versão grossa quase bolo deste tipo de doce, com laranja, banha e aguardente.
Aqui em casa a filhós quer-se estaladiça e leve.
A receita que partilho convosco foi uma descoberta recente, uma receita passada de boca que confesso estava um pouco céptica em experimentar… tão poucos ingredientes, como é possível que seja realmente igual às filhoses que estamos acostumados a comer? 🙂
A verdade é que se revelou perfeita e não podia deixar de partilhar convosco!
Quem passou a receita indica contudo que a mesma deve ser seguida è regra, isto é devem usar exatamente estas quantidades, não dividam a receita nem alterem ingredientes. Prometo que o sucesso é garantido e a melhor parte é que terão um valente alguidar de filhoses para partilhar com quem mais gostam!
Ingredientes:
- 1Kg de farinha tipo 55
- 1 cerveja média
- 250g de manteiga com sal amolecida
- açúcar e canela misturados para cobrir (para esta quantidade usei cerca de 500g de açúcar e 4 c.sopa de canela)
- óleo para fritar
- Juntar todos os ingredientes numa tigela grande e amassar até formar uma massa lisa e elástica (cerca de 10 minutos).
- Deixar repousar 15 minutos.
- Estender a massa o mais fino que conseguir (quanto mais finas ficarem mais estaladiças serão) e cortar rectângulos aos quais damos 3 golpes no meio para dar o característico formato de filhós.
- Levar a fritar em óleo bem quente, virando apenas quando começar a ganhar uma ligeira cor no lado em contacto directo com o óleo.
- Escorrer o excesso de óleo em papel de cozinha e passar pela mistura de açúcar e canela
Ingredients:
- 1Kg of flour
- 1medium beer
- 250g of softened butter
- sugar and cinnamon for topping (I’ve used about 500g of sugar and 4tbsp of cinnamon)
- oil to fry
- Add all the ingredientes in a bool and keep kneading to form a smooth and elastic dough (about 10 minutes).
- Leave it to rest for 15 minutes.
- Roll the dogue in parts as this as possible (more thin you make them, mor crispier they will become) and cut rectangles to which we give three strokes in the middle to give the characteristic shape.
- Fry in hot oil, turning them over only when the side in direct contact with the oil have a slight color on it.
- Drain excess oil on kitchen paper and pass the mixture of sugar and cinnamon.
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