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Lá porque é sexta-feira e temos o fim-de-semana mesmo à porta, não quer dizer que devemos descuidar da nossa alimentação.
Sou daquelas pessoas que acreditam que a vida deve ser feita de equilíbrio e no que toca à alimentação, essa filosofia de vida faz ainda mais sentido.
Aqui em casa estamos a tentar adoptar novas rotinas alimentares mais saudáveis. Coisas simples e básicas do senso comum, que nos permitam sentir que é possível levar isto à vante mas que no final lá vão fazendo a diferença.
Frutas, saladas, menos frituras, menos carne (e a consumida preferencialmente branca) entre outras.
É obvio que cometemos excessos, fazemos asneiras.. não somos perfeitos nem fazemos intenções de o ser, mas acreditamos que é possível mudar e principalmente que não tem de ser uma tortura ou total privação.
A prova disso é esta salada, cujo molho adaptei para uma versão mais leve, que é uma verdadeira delícia! Uma excelente opção para um almoço de semana para levar para o trabalho ou para comer em família.
Ingredientes para 2 pessoas:
- 2 peitos de frango grelhados
- 3 fatias de pão (usei pão de forma sem côdea)
- 1 fio de azeite
- sal e pimenta a gosto
- 1 c.chá de orgãos
- 1 alface
- 1 iogurte grego
- 1 c.café de mel
- 2 c.sopa de queijo parmesão ralado, mais qb para decorar.
- 1c.chá de alho em pó
- 1 c.chá de salsa picada (usei desidratada)
- 1 c.chá de mostarda (opcional)
Preparo:
- Cortar as fatias de pão em pequenos cubos, dispor sobre um tabuleiro de forno, regar com um fio de azeite, temperar com sal e pimenta a gosto, polvilhar com os oregãos e levar ao forno a tostar (mexendo-os a meio para tostar de ambos os lados). Reservar depois de torrados.
- Preparar o molho misturando o iogurte, o mel, o queijo, o alho em pó, a salsa, a mostarda e sal e pimenta a gosto. Reservar.
- Cortar os peitos de frango em pedaços pequenos e reservar.
- Lavar muito bem as folhas da alface, desfiar e colocar numa travessa, temperar com um fio de azeite e sal e pimenta a gosto.
- Dispor o frango sobre a alface e em seguida o pão tostado e polvilhar com um pouco de queijo ralado.
- Servir com o molho previamente preparado.
Ingredients for 2 people:
- 2 grilled chicken breasts
- 3 slices of bread (I used white bread without crust)
- olive oil to taste
- Salt and pepper to taste
- 1 tsp oregano
- 1 lettuce
- 1 Greek yogurt
- 1 tea spoon of honey
- 2 tbsp of grated Parmesan cheese, and a bit more do decorate.
- 1 tea spoon of garlic powder
- 1 tsp of chopped parsley (I used dried)
- 1 tsp of mustard (optional)
Preparation:
- Cut the slices of bread into small cubes, place them on a baking sheet, sprinkle with a little olive oil, season with salt and pepper to taste, sprinkle with oregano and bake until lightly brown (stirring in between to toast both sides). Reserve.
- Prepare the sauce by mixing together yogurt, honey, cheese, garlic powder, parsley, mustard and salt and pepper to taste. Reserve.
- Cut the chicken breasts into small pieces and set aside.
- Thoroughly wash the lettuce leaves, shred and place on a platter, season with olive oil and salt and pepper to taste.
- Arrange the chicken over lettuce and then the toasted bread and sprinkle with a little grated cheese.
- Serve with previously prepared sauce.
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