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Chega o calor e a minha vontade de preparos demorados na cozinha reduz.
Para além disso, o meu apetite perde-se um pouco e só me apetecem coisas leves, e frescas.
As saladas são uma constante nestas alturas, e sendo tão versáteis, permitem as mais variadas experiências.
A sugestão de hoje é rápida de preparar e deliciosa.
O vinagrete que acompanha a salada tem um toque agridoce, um pouco picante (característico da mostarda Dijon).
É uma excelente alternativa ao tradicional vinagrete e uma excelente opção para servir quando recebemos convidados, pois é saborosa e bastantes apelativa com os suas cores vivas e contrastantes.
As quantidades são um pouco a olho, principalmente no que toca ao vinagrete, sugiro que experimentem e adaptem ao vosso paladar, que poderá ser a puxar mais para o adocicado, mais para o acre ou até mais para o picante.
Espero que gostem 🙂
Ingredientes para a salada:
- Mistura de alfaces a gosto (usei uma embalagem de mistura de vários tipos de alface)
- Tomates cherry a gosto (usei cerca de 10)
- Metade de uma cebola roxa
- Queijo feta a gosto
- Um ramo de coentros grosseiramente picados
Ingredientes para o molho:
- 2 c.chá de mostarda dijon (em alternativa podem usar a mostarda comum).
- 2 c.sopa de vinagre de sidra
- 3 c.chá de mel
- 1 c.sopa de azeite
- uma pitada de sal
- 1 c.chá de grãos de mostarda (opcional)
Modo de preparo:
- Cortar os tomates em metades, reservar.
- Cortar a cebola em rodelas finas que devemos depois desmanchar (como poderão ver nas fotos abaixo), reservar.
- Cortar umas fatias finas de queijo feta (em alternativa, desfazer com as mãos em forma de “migalhas”), reservar.
- Numa tigela grande, colocar algumas folhas de alface, alguns tomates, um pouco de cebola e salpicar com parte do coentro. Voltar a repetir as camadas pela mesma ordem. Misturar tudo ligeiramente.
- Decorar no topo com o queijo feta a gosto (reservar algum para colocar na mesa, caso alguém pretenda adicionar mais um pouco na sua porão individual).
- Para preparar o molho basta juntar todos os ingredientes numa pequena taça e misturar bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A mostarda dijon é picante, se não forem muito fãs do picante, podem usar metade da quantidade de mostarda, ou adicionarem gradualmente aos restantes ingredientes do molho até que fique do vosso agrado.
Segue a Petiscana no:
Ingredients for the salad:
- Mixture of lettuce of preference
- Cherry tomatoes to taste (I used about 10)
- Half a red onion
- Feta cheese to taste
- A coarsely chopped coriander branch
Ingredients for the sauce:
- 2 tsp of Dijon mustard (alternatively can use the common mustard).
- 2 tbsp of cider vinegar
- 3 tsp of honey
- 1 tbsp oil
- a pinch of salt
- 1 tsp mustard seeds (optional)
Preparation:
- Cut the tomatoes into halves, reserve.
- Cut the onion into thin slices then we should break them up (as you can see in the photos above), reserve.
- Cut a thin slices of feta cheese (alternatively you can crumble it), reserve.
- In a large bowl, put a few leaves of lettuce, a few tomatoes, some onion and sprinkle with some coriander. Repeat the layers in the same order. Mix it up slightly.
- Decorate the top with the feta cheese to taste (reserve some to put on the table if anyone want to add a little more in their individual serving).
- To prepare the sauce just put all the ingredients in a small bowl and mix well until all ingredients are well incorporated. The Dijon mustard is spicy, if you are not a fan of spicy things you can use half the amount of mustard, or gradually add it to the remaining sauce ingredients until it is good for your taste.
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