O dia dos namorados é já amanhã e não poderia deixar passar a oportunidade de vos passar uma receita alusiva ao dia.
A sugestão que vos trago é bastante aromática, e com sabores envolventes.
Para enquadrar no tema, dei um formato de coração, mas a massa em si, pode ser usada em qualquer outro formato da vossa preferência, adequando-se assim a qualquer ocasião.
Desfrutem deste miminho junto dos que mais amam e tenham um feliz dia dos namorados! 🙂
Ingredientes:
- 125 g de leite
- 50 g de manteiga
- 25 g de açúcar
- 5 g fermento padeiro seco
- 1 ovo
- 350 g de farinha
- 1 pitada de sal
- raspa de 1 laranja
- 1 c.chá de canela
- 1/2 c.chá de noz moscada
- 1 pitada de cardamomo em pó
- 1 gema de ovo para pincelar
- 4 c.sopa de nutella (quantidade aproximada, usei a olho)
- 2 c.sopa açúcar humidificado
- canela em pó para decorar
Preparo – Modo tradicional:
- Amornar o leite e nele misturar a manteiga e o açúcar, mexendo para incorporar.
- Adicionar o fermente e os ovos e bater energicamente até que tudo fique envolvido.
- Juntar a farinha, o sal, a raspa de laranja, a canela, a noz moscada e sovar a massa por cerca de 5 minutos.
- Colocar a massa numa tigela enfarinhada e deixar descansar/levedar por cerca de 20 minutos.
- Estender a massa e cortar corações. A formas que usei tinham 5 tamanhos. Usei para esta coroa dois tamanhos, o 3º e o 4º (sendo o 1º o maior e o 5º o menor).
- O número de corações que usei foi a olho, mas a maior parte foi de corações grandes.
- Para dar a forma desejada, no tabuleiro de forno já forrado com papel vegetal, empilhei os corações, usando como cola a nutella que pincelei nas costas de cada coração. Para a base usei os corações maiores, e por cima coloquei alguns corações mais pequenos. Com as sobras de massa que possam ficar, damos os formato desejado e cozinhamos também (fiz uma pequena trança).
- Depois do coração grande formado, pincelar com a gema de ovo, salpicar com o açúcar humidificado e canela em pó e levar ao forno a 50 ºC até que dobre de volume e em seguida aumentar a temperatura para 180 ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.
Preparo – Com robot de cozinha:
- No copo colocar o leite, a manteiga e o açúcar e programar 2 minutos, 37 ºC, velocidade 2.
- Adicionar o fermento e os ovos e programar 10 segundos, velocidade 6.
- Juntar a farinha, o sal, a raspa de laranja, a canela, a noz moscada e o cardamomo e programar 3 minutos, velocidade espiga.
- Colocar a massa numa tigela enfarinhada e deixar descansar/levedar por cerca de 20 minutos.
- Estender a massa e cortar corações. A formas que usei tinham 5 tamanhos. Usei para esta coroa dois tamanhos, o 3º e o 4º (sendo o 1º o maior e o 5º o menor).
- O número de corações que usei foi a olho, mas a maior parte foi de corações grandes.
- Para dar a forma desejada, no tabuleiro de forno já forrado com papel vegetal, empilhei os corações, usando como cola a nutella que pincelei nas costas de cada coração. Para a base usei os corações maiores, e por cima coloquei alguns corações mais pequenos. Com as sobras de massa que possam ficar, damos os formato desejado e cozinhamos também (fiz uma pequena trança).
- Depois do coração grande formado, pincelar com a gema de ovo, salpicar com o açúcar humidificado e canela em pó e levar ao forno a 50 ºC até que dobre de volume e em seguida aumentar a temperatura para 180 ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.
Bons cozinhados! 🙂
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