Manteiga de amendoim é algo que não é tradicional da nossa cultura/gastronomia, mas que começamos a abraçar e adoptar como sendo nossa.
A primeira manteiga de amendoim foi uma doce, a qual achei sim interessante mas tornava-se enjoativa.
Recentemente encontrei numa loja de produtos biológicos uma manteiga salgada e foi nesse instante que fiquei a adorar manteiga de amendoim a sério.
Com a salgada tanto podemos usar em pratos salgados (receita aqui) como doces (receita aqui), na minha opinião é muito mais versátil e mil vezes mais saborosa.
A minha forma preferida de comer manteiga de amendoim é tal e qual como sempre ouvimos e vimos nos filmes, com geleia/compota. Aquela malta sabe mesmo o que faz! 🙂
Uma receita super simples, o mais complicado mesmo é se tivermos que descascar os amendoins, porque se forem como eu e comprarem já descascados, esta receita quase nem tem graça 🙂
Ingredientes:
- 500 g de miolo de amendoim (com ou sem a pele castanha) que poderão torrar ligeiramente antes de usar. Pessoalmente prefiro sem torrar.
- 1 pitada de sal
- Com o auxílio de um processador de comida ou um liquidificador potente, triturem os amendoins com o sal até que comece a formar uma pasta (o processo pode demorar entre 2 a 5 minutos). Se tiverem dificuldade em obter a pasta ou gostarem de uma pasta mais rala, podem adicionar uma c. sopa de óleo.
- Depois da pasta pronta, colocar em frascos herméticos e conservar no frigorífico.
- Colocar todos os ingredientes no copo e programar 2 minutos, velocidade 9. Se tiverem dificuldade em obter a pasta ou gostarem de uma pasta mais rala, podem adicionar uma c. sopa de óleo.
- Depois da pasta pronta, colocar em frascos devidamente esterilizados e conservar no frigorífico.
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