A Maria João do Blog Ponto de Rebuçado – Receitas está a comemorar dois anos de existência do Blog e para festejar decidiu criar um passatempo (ver detalhes aqui).
Passo a citar:
“Há um ano escrevia neste dia que o Blog me trouxe tantas coisas boas, muitas das quais estava longe de esperar quando resolvi iniciar esta aventura… E renovo estas palavras, com mais significado ainda, passado mais um ano! Como estamos em altura de balanços, aqui vai: tenho hoje grandes amigos que conheci através do Blog (alguns que não conheço ainda pessoalmente!); adorei a experiência de ter uma receita publicada na revista Saúde à Mesa; o blog ganhou algumas parcerias que muito me honram…Isto merece ser comemorado! E, claro, quero convidar-vos a festejarem comigo este dia. Queria comemorar em proporção ao que o Blog me tem dado! Com uma grande Festa virtual e, claro, uma mesa recheada! Ajudam-me nesta missão?Até ao dia 31 de janeiro, às 23h55, publiquem uma receita original para a comemoração! Pode ser uma entrada, um petisco, um prato principal, uma sobremesa, uma bebida…”
Como gosto de um bom desafio e porque a Maria João merece uma mesa bem recheada, esta receita será o meu contributo! 🙂
*Receita para duas pessoas*
Ingredientes:
- 2 postas de pescada (as minhas estavam congeladas mas podem usar frescas)
- 2 tomates maduros cortados aos cubos (uso as sementes e a casca, mas se não gostarem podem omitir)
- 1 cebola grosseiramente picada
- 4 a 6 espargos (usei brancos mas podem usar os verdes)
- 4 a 5 batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 c.sopa de pimentão doce em pó
- sal e pimenta a gosto
- 3 c.sopa de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 1 c.sopa de vinagre
- 1 c.sopa de orégãos
Modo de Preparo:
- Dispor as postas de pescada num tabuleiro de forno e temperar com um fio de azeite, o pimentão, sal e pimenta, o vinagre, o vinho branco e os orégãos.
- Dispor à volta do peixe os espargos cortados em 3 pedaços cada um.
- por cima do peixe e dos espargos, colocar o tomate e também estes temperar com sal e pimenta e um fio de azeite.
- Levar ao forno a 200ºC.
- Enquanto isso, colocar as batatas e as cebolas numa panela, temperar com sal, cobrir com água e levar ao lume até levantar fervura, contando de seguida 2 minutos e retirar do lume.
- Retirar o peixe temporariamente do forno, cobrir o mesmo com uma concha da água das batatas, escorrendo a restante água e em seguida, dispor as batatas e as cebolas sobre os peixe, tomate e espargos.
- Levar novamente ao forno até que as batatas fiquem douradinhas a gosto.
Bons cozinhados! 🙂
Leave a Reply to Ana Filipa CostaCancel reply