Receitas de frango no forno, aqui por casa, são sempre sucesso garantido. As coxas são um dos cortes preferidos, pelo facto de serem muito suculentas e saborosas.
O molho é realmente guloso e simples de preparar, acompanhado com puré por exemplo fica delicioso. 

Precisas de:
6 a 8 coxas de frango
1 c sopa de massa de pimentão 
4 dentes de alho 
2 Ramos de alecrim fresco
Tomatinhos cereja a gosto
1 c sopa de azeite 
1 cálice de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
1 c sopa generosa de mel
Sumo de meio limão 
Piri piri 

Numa travessa dispõe as coxas de frango, tempera com sal, pimenta e a massa de pimentão.
Salpica com os alhos grosseiramente picados, os tomates e os ramos de alecrim despedaçados. Mistura numa taça o vinho, o azeite, o limão, o mel e o piri piri. Rega o frango com esta mistura e leva tudo ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o frango fique bem douradinho (vai regando a carne com o molho ocasionalmente durante a cozedura).