Pão com chouriço lembra-me feiras de Verão, na terrinha.

Noites quentes passadas no convívio com os amigos, que terminam com o belo do pão com chouriço, vendido naqueles fornos ambulantes das feiras, ainda a fumegar.

São memórias tão boas! E agora que o calor já se começa a fazer sentir, apeteceu-me matar saudades deste petisco que adoro! 😍

Esta massa é muito simples, feita com fermento em pó instantâneo ao invés de fermento de padeiro.
Os pães ficam estaladiços por fora e fofinhos por dentro, e ainda quente, são absolutamente divinais!

*Receita para 8 pãezinhos
Ingredientes:

• 250g de farinha tipo 55
• 250g de farinha tipo 65
• 1 1/2 c.chá de sal
• 1 c.sopa de fermento em pó instantâneo
• 1 c.sopa de azeite
• 325g de água morna
• 1 chouriço corrente fatiado

Preparo – Modo Tradicional:

1. Juntar as farinhas com o fermento e o sal e misturar bem.
2. Adicionar a água e o azeite e misturar até formar uma bola.
3. Numa superfície extensa, e com as mãos enfarinhadas, amassar a massa por 5 a 10 minutos, até que macia (deve ficar solta e penganhenta – fica com uma melhor textura – evitar adicionar farinha em excesso). Formar uma bola com a massa e dispo-la numa tigela untada com azeite, passando-a pelo azeite para que fique toda untada. Deixar a massa repousar, coberta com um pano, em local morno, até que a massa dobre em volume (cerca de 1 a 2 horas).
4. Depois de levedada, remover o excesso de ar da massa com as mãos, e dividir a massa por 8 parte iguais.
5. Estender cada uma das partes em forma de rectângulo, colocando no centro de cada rectângulo algumas rodelas de chouriço.
6. Dobrar as pontas de cada rectângulo sobre as rodelas, e beliscar as bordas para vedar (como se de um embrulho se tratasse).
7. Fazer alguns golpes sobre cada pãozinho, como se vê nas fotos e dispor os pães no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
8. Levar ao forno, a 200ºC por cerca de 20 minutos, até que cresçam um pouco e alourem ligeiramente.

Preparo – Com robot de cozinha:

1. No copo colocar as farinhas com o fermento e o sal e programar 10 segundos, velocidade 4.
2. Adicionar a água e o azeite e programar 3 minutos, velocidade espiga. Formar uma bola com a massa e dispo-la numa tigela untada com azeite, passando-a pelo azeite para que fique toda untada. Deixar a massa repousar, coberta com um pano, em local morno, até que a massa dobre em volume (cerca de 1 a 2 horas).
3. Depois de levedada, remover o excesso de ar da massa com as mãos, e dividir a massa por 8 parte iguais.
4. Estender cada uma das partes em forma de rectângulo, colocando no centro de cada rectângulo algumas rodelas de chouriço.
5. Dobrar as pontas de cada rectângulo sobre as rodelas, e beliscar as bordas para vedar (como se de um embrulho se tratasse).
6. Fazer alguns golpes sobre cada pãozinho, como se vê nas fotos e dispor os pães no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
7. Levar ao forno, a 200ºC por cerca de 20 minutos, até que cresçam um pouco e alourem ligeiramente.