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Estas bolachas são uma delícia e comem-se sem darmos conta! Juro! Quando dei por mim, já não restavam bolachas nenhuma, coisa estranha… não sei como aconteceu 🙂
Se há coisa simples de preparar, rápida e que não dispenso de ter cá em casa, são bolachas.
Com apenas 3 ou 4 ingredientes, geralmente presentes em todas as cozinhas, fazemos bolachas e também geralmente em 15 a 20 minutos estão prontas. Diga-se de passagem, coisa mais simples não há.
Nesta receita em específico, é necessário levar a massa ao frio por cerca de uma hora (dividida entre congelador e frigorífico) mas é precisamente essa “viagem” que lhes confere a deliciosa crocância.
Sejam pacientes, o resultado compensa 🙂
Ingredientes:
- 70 g de amêndoa (no caso usei metade amêndoa, metade manteiga de amêndoa mas é totalmente opcional) moída
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 2 c.c de essência de amêndoa
- 30 g de água
Preparo – Modo Tradicional:
- Misturar todos os ingredientes num recipiente até obter uma massa esfarelada mas homogénea.
- Com essa massa, formar um cilindro, enrolar em papel selofane, dar um formato mais quadrado e levar ao congelador por 30 minutos.
- Passados os 30 minutos, colocar no frigorífico e manter por pelo menos 20 minutos, podendo ficar mais.
- Passado esse tempo, tirar do papel selofane, cortar em tiras finas e dispor sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre cada pedaço pois crescem ligeiramente.
- Levar ao forno a 180 ºC durante 15 minutos.
- Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente. Ao saírem do forno estarão ainda moles, mas ao arrefecer ficarão duras e estaladiças.
- Conservar em caixa hermética para mantê-las crocantes.
Preparo – Com robot de cozinha:
- Colocar todos os ingredientes no copo e programar 10 segundos, velocidade 6.
- Com essa massa, formar um cilindro, enrolar em papel selofane, dar um formato mais quadrado e levar ao congelador por 30 minutos.
- Passados os 30 minutos, colocar no frigorífico e manter por pelo menos 20 minutos, podendo ficar mais.
- Passado esse tempo, tirar do papel selofane, cortar em tiras finas e dispor sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre cada pedaço pois crescem ligeiramente.
- Levar ao forno a 180 ºC durante 15 minutos.
- Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente. Ao saírem do forno estarão ainda moles, mas ao arrefecer ficarão duras e estaladiças.
- Conservar em caixa hermética para mantê-las crocantes.
Ingredients:
- 70 g of ground almonds (I’ve used half ground almond, half almond butter but is entirely optional)
- 200 g wheat flour
- 100 g butter
- 100 g sugar
- 2 tsp of almond essence
- 30 g water
Preparation:
- Mix all ingredients in a vessel until a homogeneous but crumbly mass.
- Wrap the mixture in plastic foil giving it a square shape, and place it into freezer for 30 minutes.
- After 30 minutes, put in the refrigerator and held for at least 20 minutes.
- After this time, take the plastic foil, cut into thin strips and arrange over a baking tray lined with parchment paper, leaving a space between each piece.
- Bake at 180 °C for 15 minutes.
- Remove from oven and allow to cool completely. Immediately after taking them of the oven they will still be soft, but on cooling will be hard and crispy.
- Store in airtight box to keep them crunchy.
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