Começamos esta segunda-feira com a sugestão de um acompanhamento. Algo simples e delicioso, que pessoalmente adoro comer com frango assado.
Um risoto de limão, com uma textura cremosa, um sabor fresco e aromático e feito com ingredientes simples e que facilmente temos disponíveis em casa.
Porque às vezes, é a simplicidade que torna tudo mais saboroso.
Experimentem, tenho a certeza que vão gostar.
*para 4 pessoas
Ingredientes:
- 300 g arroz para risoto (caso não tenham aconselho o carolino)
- 85 g de queijo parmesão ralado (como não tinha usei mozzarela)
- 1 cebola pequena (aproximadamente 30 g)
- 40 g de manteiga
- 700 g de água
- 150 g de vinho branco
- 1 cubo de caldo de galinha
- raspa e sumo de um limão
- sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de tomilho para polvilhar
Preparo – Modo tradicional:
- Picar a cebola e levar a refogar (até que fique translúcida) com a manteiga.
- Adicionar a água, o vinho, o caldo de galinha, sal e pimenta a gosto e o arroz e levar a cozinhar em lume médio por cerca de 15 minutos, mexendo sempre (o líquido deverá se evaporar quase na totalidade).
- Adicionar a raspa e o sumo de limão, e servir, polvilhando com o queijo ralado e o tomilho.
Preparo – Com robot de cozinha:
- Colocar a cebola no copo e programar 5 segundos, velocidade 5.
- Adicionar a manteiga e programar 5 minutos, varoma, velocidade 1.
- Adicionar a água, o vinho, o caldo de galinha, sal e pimenta a gosto e o arroz e programar 8 minutos, 100 ºC, velocidade colher inversa. Passado esse tempo, misturar com a espátula e programar mais 8 minutos, 100 ºC, velocidade colher inversa.
- Adicionar a raspa e o sumo de limão, e servir, polvilhando com o queijo ralado e o tomilho.
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