A receita que vos trago hoje é muito especial para mim pois marcou uma parte da minha infância e traz-me recordações muito boas.
É a receita de um bolo, muito simples mas que vai muito bem nestes dias de inverno, acompanhado por uma boa chávena de chá ou por um café.
Este domingo (04/01/15) perdi uma das minhas estrelinhas, perdi a minha querida avó… Ela foi uma das pessoas que me permitiu, desde pequenina, soltar largas à imaginação na cozinha. Lembro-me de destruir (literalmente) pacotes inteiros de bolachas de água e sal e de farinha enquanto fazia as minhas experiências, na minha imaginação verdadeiros manjares dos deuses. Os meus primeiros “cozinhados” (que tinham sempre o mesmo destino -> lixo) tinham todos essa mesma base… 🙂
Todos nós temos pratos que associamos a determinadas pessoas como sendo a sua especialidade. Para mim, o da minha avó era a sopa de feijão verde, o arroz de manteiga e o bolo pardo (que eu sempre chamei de bolo da avó). São receitas simples, mas ela conseguia dar-lhes um sabor único e inconfundível, que mais ninguém conseguiu até hoje reproduzir.
Fazer o bolo pardo, era um quase um ritual lá em casa, e depois de pronto, depressa desaparecia 🙂
Um outro ritual que tínhamos era ver os programas culinários (creio que na RTP), e a nossa cozinheira preferida era a Filipa Vacondeus. Também ela partiu esta semana (06/01/15) deixando a sua marca na gastronomia portuguesa. Por certo, uma cozinheira muito querida entre os portugueses.
Este bolo, é uma forma singela de lembrar e homenagear a minha avó.
Ficam as saudades e as boas lembranças…
Ingredientes:
- 460 g de açúcar
- 65 g de manteiga amolecida
- 460 g/ml de leite
- 4 ovos
- 460 g de farinha
- 1 c.chá de bicarbonato
- 1 c.sopa de canela em pó
- 1 pitada de sal
Preparo – Modo tradicional:
- Untar uma forma de chaminé grande com farinha e manteiga e reservar.
- Numa taça misturar os ingredientes secos com a excepção do açúcar (farinha, bicarbonato, canela e sal) e reservar.
- Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
- Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado.
- Juntar o leite e os ovos inteiros e bater uns 3 minutos (de forma a incorporar ar na mistura).
- Adicionar os ingredientes secos reservados e envolver bem na massa até que fiquem totalmente incorporados.
- Verter o preparado na forma previamente untada e levar a cozer durante cerca de 40 a 50 minutos (fazer o teste do palito para verificar se o bolo está cozido).
Preparo – Com robot de cozinha:
- Untar uma forma de chaminé grande com farinha e manteiga e reservar.
- Numa taça misturar os ingredientes secos com a excepção do açúcar (farinha, bicarbonato, canela e sal) e reservar.
- Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
- No copo colocar a borboleta, o açúcar e a manteiga e programar 4 minutos, 37 ºC, velocidade 3.
- Juntar o leite e os ovos inteiros e programar 3 minutos velocidade 3.
- Retirar a borboleta, programar 30 segundos, velocidade 3 e aos poucos ir juntando a mistura dos secos, até ter incorporado completamente
- Verter o preparado na forma previamente untada e levar a cozer durante cerca de 40 a 50 minutos (fazer o teste do palito para verificar se o bolo está cozido).
Bons cozinhados! 🙂
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