Por vezes temos a necessidade de modificar um pouco receitas tradicionais (as receitas de todos os dias).
Basta um pequeno toque e esse prato torna-se muito mais empolgante e assim, de repente, estamos a comer algo diferente.
É precisamente esse o caso com estes hambúrgueres recheados.
Fazem as delícias dos mais pequenos e são tão simples de preparar.
A quantidade que usei de carne rendeu dois hambúrgueres bem grandes, pois era mesmo esse o propósito [havia gente muito esfomeada em casa!]
No entanto 400g de carne rendem 4 hambúrgueres mais pequenos.
O único cuidado a ter nesta receita é garantir que o recheio fica bem selado, caso contrário, no momento de cozinhar a carne, o queijo irá verter todo para a grelha.
Como sugestão de acompanhamento servi com esparguete e um ovo estrelado, mas poderão também servir em pão de hambúrguer e assim fazer ainda mais as delícias da criançada, vá e dos graúdos também! 🙂
Espero que gostem!
Ingredientes:
- 400g de carne picada (usei de vaca e de porco)
- sal e pimenta a gosto
- sumo de meio limão
- 1 c.chá de paprika em pó
- 5 dl de vinho branco
- 4 fatias de queijo flamengo (ou outro de preferência – idealmente devem escolher um queijo que derreta com facilidade)
- 1 c.chá de azeite
Modo de Preparo:
- Numa tigela colocar a carne picada e todos os restantes ingredientes com a excessão do queijo e do azeite.
- Misturar bem de forma a incorporar todos os sabores. Deixar repousar pelo menos 15 minutos (se tiver possibilidade deixe repousar de um dia para o outro para que a carne absorva melhor os temperos).
- De forma a obter dois hambúrgueres grandes, o que fiz foi separar a carne em duas bolas.
- Cada uma das bolas dividi em duas bolas mais pequenas.
- Sobre uma superfície lisa (aconselho a forrar a mesma com papel vegetal para ser mais fácil manusear), espalmar cada uma das bolas mais pequenas – de forma a que fiquem todas com o mesmo tamanho – ficando com uma espessura ligeiramente menor que a de um dedo.
- Sobre duas dessas bolas espalmadas, colocar o queijo. Tapar com as duas outras bolas espalmadas, pressionado as extremidades de forma a selar o recheio dentro do hambúrguer.
- Aperfeiçoar a forma de modo a ficar com aspeto de hambúrgueres.
- Aquecer uma chapa de grelha e regar a mesma com o azeite.
- Colocar os hambúrgures e deixar cozinhar até que fiquem dourados (a meio do processo, pressionar os hambbúrgueres de forma a que se liberte o excesso de água que a carne possa conter.
- Servir quente com o acompanhamento a gosto.
Bons cozinhados! 🙂
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